無(wú)論是山區(qū)的果蔬、草原的牛羊，還是河流中的魚(yú)蝦，市民若欲在炎炎夏日品嘗這一口鮮美，定然離不開(kāi)冷鏈物流的“保駕護(hù)航”。

冷鏈物流建設(shè)不僅關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和農(nóng)民的收入，更是構(gòu)建現(xiàn)代流通體系、暢通國(guó)民經(jīng)濟(jì)循環(huán)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。

圍繞補(bǔ)足農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè)的短板，充分發(fā)揮供銷(xiāo)合作社的優(yōu)勢(shì)作用，促使更多農(nóng)產(chǎn)品得以更好地銷(xiāo)售并獲取理想價(jià)格，“十四五”期間，供銷(xiāo)系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)工程得以啟動(dòng)施行，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)日益緊密，更好地保障“從農(nóng)田到餐桌、從枝頭到舌尖”的安全與暢通。

串點(diǎn)連線聚合成網(wǎng)
農(nóng)產(chǎn)品若要新鮮地送達(dá)消費(fèi)者手中，需要配備采后預(yù)冷、農(nóng)產(chǎn)品初加工、低溫分揀包裝、保鮮倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)施設(shè)備，同時(shí)還需完善縣鄉(xiāng)村三級(jí)物流體系，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通率，打通農(nóng)產(chǎn)品出村的“最先一公里”。

“十四五”期間，具有供銷(xiāo)合作社特色的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流骨干網(wǎng)應(yīng)如何構(gòu)建？《全國(guó)供銷(xiāo)合作社“十四五”公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》提供了“解題”的思路。

在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，供銷(xiāo)合作社系統(tǒng)將著重建設(shè) 600 個(gè)縣域產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心，通過(guò)“1 個(gè)中心+N 個(gè)田頭保鮮倉(cāng)”的模式，配備采后預(yù)冷、農(nóng)產(chǎn)品初加工、低溫分揀包裝、保鮮倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)施設(shè)備，為小農(nóng)戶、農(nóng)民合作社等各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體提供冷鏈物流服務(wù)。

在農(nóng)產(chǎn)品重要集散地區(qū)，100 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流樞紐基地將陸續(xù)建成。這 100 個(gè)基地將依照國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)持續(xù)的改造升級(jí)，成為集商品冷儲(chǔ)、流通加工、供應(yīng)鏈服務(wù)等于一體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流樞紐基地。

在城市銷(xiāo)地，正在建設(shè)的 200 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心，不僅具備冷藏冷凍、半成品加工、分撥調(diào)配、冷鏈配送等功能，還將增添中央廚房、生鮮電商等業(yè)務(wù)，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。

骨干網(wǎng)脈絡(luò)清晰，各省級(jí)供銷(xiāo)合作社也在結(jié)合區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通的特點(diǎn)和消費(fèi)需求，積極構(gòu)建各具特色的供銷(xiāo)合作社農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流省域網(wǎng)。每個(gè)網(wǎng)的建設(shè)并非獨(dú)立運(yùn)作，而是要實(shí)現(xiàn)上下聯(lián)動(dòng)、橫向聯(lián)動(dòng)，骨干網(wǎng)與省域網(wǎng)、省域網(wǎng)與省域網(wǎng)之間融合對(duì)接，有效整合資源。

在省域網(wǎng)的基礎(chǔ)上，全系統(tǒng)又逐步形成了華北、東北、華東、華中、華南、西南、西北 7 個(gè)供銷(xiāo)合作社農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流區(qū)域網(wǎng)，通過(guò)建立區(qū)域會(huì)商聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)區(qū)域間資源整合、項(xiàng)目共建、業(yè)務(wù)合作。

與此同時(shí)，全國(guó)供銷(xiāo)合作社農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共服務(wù)信息平臺(tái)正在搭建，將進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)據(jù)交換和信息共享，為系統(tǒng)科學(xué)配置、調(diào)度冷鏈物流資源，開(kāi)展冷鏈物流運(yùn)營(yíng)、信息撮合等提供服務(wù)。

目前，具有供銷(xiāo)合作社特色的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)加速形成。2023 年，全系統(tǒng)新建成冷鏈物流（含改擴(kuò)建）項(xiàng)目 270 余個(gè)、新增冷庫(kù)庫(kù)容 200 多萬(wàn)噸。

為農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效
農(nóng)產(chǎn)品流通是供銷(xiāo)合作社的傳統(tǒng)主營(yíng)業(yè)務(wù)，當(dāng)兼具經(jīng)營(yíng)性和公益性的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)不斷加密，便能更好地服務(wù)小農(nóng)戶、農(nóng)民合作社等各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體，貫通生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。

廣東省江門(mén)市恩平市是冬種馬鈴薯的重要優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)，受天氣變化、市場(chǎng)需求、產(chǎn)銷(xiāo)渠道等因素影響，馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)較大，產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶收益不穩(wěn)定。

今年 3 月至 4 月，恩平馬鈴薯集中收獲上市，為解決農(nóng)戶賣(mài)薯難、價(jià)格低、用工荒等問(wèn)題，廣東省供銷(xiāo)合作社構(gòu)建“訂單收購(gòu)+冷鏈服務(wù)+錯(cuò)峰銷(xiāo)售”的全程冷鏈服務(wù)模式，推動(dòng)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品“鏈”式上行?！皟r(jià)格穩(wěn)定有保障！”江門(mén)種植大戶馮建華坦言。

江門(mén)市供銷(xiāo)合作社主任鐘國(guó)活介紹：“土豆收獲后，在產(chǎn)地即可及時(shí)分揀入冷庫(kù)，有效延長(zhǎng)土豆的貨架期，再依據(jù)市場(chǎng)行情錯(cuò)峰銷(xiāo)售，能夠有效緩解收獲季節(jié)集中上市造成的壓價(jià)風(fēng)險(xiǎn)。我們還制定了馬鈴薯冷鏈貯藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用冷鏈智慧供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的智能化、信息化管理?！?/p>

當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品有了冷鏈物流的全程“呵護(hù)”，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)能夠賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，更有望實(shí)現(xiàn)海外銷(xiāo)售。

荔浦芋是廣西荔浦市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，但荔浦芋保鮮儲(chǔ)存難度較大，且行業(yè)缺乏采后處理技術(shù)，荔浦芋平均損耗為 36%至 50%。傳統(tǒng)儲(chǔ)存方式下的高損耗問(wèn)題長(zhǎng)期制約著產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步